Методические рекомендации Роспотребнадзора призваны снизить риски при изготовлении и доставке готовой еды
👀 Роспотребнадзор обращает внимание на рост рынка промышленно произведенной и доставляемой «готовой еды» и на необходимость введения специальных правил ее производства и транспортировки. Сегодня в нормативной базе отсутствует единое определение этой категории продукции и учет ее технологических особенностей, что создает правовой пробел и повышает риски для потребителей.
📣 В 2025 году в розничной сети по всей России было отобрано 900 образцов готовой продукции. По результатам лабораторных исследований 6️⃣4️⃣% проб не соответствовали санитарно‑эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям, а в 1️⃣9️⃣ образцах обнаружена патогенная микрофлора. Эти данные указывают на угрозу появления некачественных и потенциально опасных продуктов при отсутствии специальных требований к сегменту «готовой еды».
➡️ В этой связи Роспотребнадзором совместно со специалистами Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды, включая технологов предприятий, входящих в ее состав, впервые дано определение «готовой еды».
Также Роспотребнадзор разработал и акцентирует особое внимание на методических рекомендациях, которые призваны снизить риски при изготовлении и доставке «готовой еды». Методические рекомендации МР 2.3.0352‑24 «Методические рекомендации при оказании услуг по доставке населению пищевых продуктов» и МР 2.3.0371‑25 «Рекомендации по изготовлению и реализации готовой еды» содержат практические меры по:
➡️ идентификации продукции;
➡️ условиям упаковки и маркировки;
➡️ обеспечению ее безопасности для потребителя.
Документы охватывают технологические и организационные особенности, направленные на предотвращение микробиологического загрязнения и сохранение качества продукции на всех этапах — от производства до конечного потребителя.
❗️ Рекомендации по доставке прошли апробацию среди предприятий‑членов Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды во втором полугодии 2024 года и в 2025 году. По итогам апробации Ассоциация готова в пилотном режиме с начала 2026 года применять методические рекомендации МР 2.3.0371‑25 в качестве обязательных требований при заключении договоров поставок «готовой еды». По инициативе Роспотребнадзора вопрос «О регулировании рынка «готовой еды», реализуемой в торговых сетях и посредством доставки» был рассмотрен Государственной комиссией по противодействию незаконному обороту промышленной продукции, предложения ведомства поддержаны.
Роспотребнадзор продолжит взаимодействие с отраслью, экспертным сообществом и профильными ассоциациями.
#новости_Роспотребнадзора
Соус барбекю
📖 Ингредиенты:
— Коричневый сахар — 1/4 ст.
— Кетчуп — 1,5 ст.
— Яблочный уксус — 1/2 ст.
— Вустерский соус — 1 ст. л.
— Паприка — 2 ч. л.
— Сушеный лук — 2 ч. л.
— Молотый черный перец — 1 ч. л.
— Соль — 2 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне.
2. Убавьте огонь и уваривайте 15 минут, периодически помешивая.
#соусбарбекю #барбекю #соус
🔝 https://t.me/topretsept 🔝
Роспотребнадзор передает Буркина‑Фасо опыт борьбы с опасными инфекциями
🌎 В Буркина‑Фасо стартовали курсы повышения квалификации «Мобильные противоэпидемические лаборатории для реагирования в чрезвычайных ситуациях», организованные Роспотребнадзором. В обучении принимают участие 3️⃣2️⃣ специалиста из Буркина‑Фасо – эпидемиологи, инфекционисты и сотрудники национальных референс-лабораторий.
🗒️ Программа курсов включает теорию и практику работы с мобильными противоэпидемическими лабораториями, изучение российских подходов к обеспечению биологической безопасности при проведении исследований возбудителей опасных инфекционных заболеваний, а также современных методов их обнаружения и идентификации.
🔬 Курсы проходят с задействованием мобильных противоэпидемических лабораторий, переданных Роспотребнадзором в 2025 году в рамках программы содействия странам Африки, реализуемой по инициативе Президента Российской Федерации.
🛡 Обучение специалистов из Буркина‑Фасо российским методикам и подходам в борьбе с инфекционными болезнями вносит вклад в обеспечение региональной и глобальной биологической безопасности, а также позволяет наращивать потенциал страны в противодействии инфекциям.
#новости_Роспотребнадзора
